醪糟怎么吃（醪糟焖鱼这样做）

前一段时间做的腊鱼好了，迫不及待的取了一条下来，中午做一个醪糟焖鱼吃，做法超级简单，味道也还不错，喜欢的朋友可以学着做一下哦！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腊鱼 半条

• 蒜瓣 1个

• 生姜 1块

• 干辣椒 2个

• 花椒 5粒

• 郫县豆瓣酱 1勺

• 生抽 1勺

• 蚝油 1勺

• 水 适量

• 鸡精 1勺

• 葱花 适量

做法步骤

1、这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！

2、用刀切成小块！里面的肉特别的香！

3、用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！

4、起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！

5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！

6、加入一勺醪糟，炒出酒香味！

7、放入一勺生抽！

8、一勺蚝油

9、倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！

10、放入鱼块儿！翻炒均匀！

11、盖上盖子焖5~8分钟！

12、放入一勺鸡精调味！

13、起锅前放入适量的葱花即可！

14、鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！

15、成品图

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

20、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！