泡腐竹，直接放水里就错了，大厨教你一招，半小时泡发好还不夹生

二姐心得之如何快速泡发腐竹的做法

腐竹是我们经常吃的一道美味，有时候把腐竹和其他蔬菜在一起炒或者做一个凉拌菜，真是简单又下饭。但是我们在泡发腐竹的时候经常会出现一个问题，就是即使长时间的泡发腐竹，大概泡发上三四个小时左右，腐竹的中间还是比较生的，这样我们不管做凉拌菜或者炒菜的时候，我们吃一口腐竹外面是比较软嫩的，但是中间还是夹生并且发硬。因此这也是我们在泡发腐竹的时候比较头疼的问题，因此问过朋友的亲戚，因为他是大厨所以看看他有什么解决办法。他教给我一个方法，用这个方法来泡发腐竹的话，大概三十分钟就能完成，让腐竹泡发的非常软嫩还不会夹生。所以二姐也和大家分享下，如何快速的泡发腐竹会更好一些。

用这个方法泡发腐竹的优势

1、软嫩还没有硬块

用这个方法进行腐竹的泡发，会让腐竹从外面到里面都是比较软嫩的效果。这样泡发的方法会让腐竹特别的软嫩还没有里面的硬块，因此也是推荐的一个快速泡腐竹的方法。

2、做法简单

二姐做这道泡发的腐竹，比起原来老办法泡发腐竹，虽然多了几个小步骤但是操作起来并不难，相信大家看一遍二姐泡发腐竹的做法也就能明白如何快速泡发腐竹了。

快速一些泡发腐竹的做法

【所需的食材】

主材：腐竹适量。

辅材：食盐少许。

【开始泡发腐竹】

1、首先我们将熬泡发的腐竹切成小段，这样更利于我们放到碗中泡腐竹。在装入腐竹的盆中加入一点食盐，稍微加一点食盐即可。

2、在准备泡腐竹的盆中加入适量的温水，水温大概在40度左右，浸泡腐竹的水不能太热了。

3、用手搅拌一下温水和腐竹充分浸泡，然后抓匀一下腐竹，让腐竹和食盐水都接触好。

4、用一个盘子压住腐竹，别让腐竹浮在表面，这样能充分浸泡。

半小时之后，大家看下二姐泡发好的腐竹的效果，是不是感觉还不错呢？而且泡发完成之后我们看下腐竹，里面没有橙色的腐竹硬块而且整体都很软乎。

小贴士

1、泡发腐竹加水有技巧

我们在泡发腐竹的时候，用40度左右的温水能溶解食盐比较好，而且太过于热的水会让腐竹泡完之后发碎而且掉皮，这样泡发的效果就打折扣了。

2、用手抓匀腐竹有技巧

建议大家在抓匀腐竹的时候，可以多抓匀几次，这样能让腐竹和食盐水都浸泡好才能更好的泡发腐竹。

发表于 2021-04-10 20:22
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